Beste sitebezoekers, van de masterclass van de auteur leert u hoe u zelfstandig een rokerij kunt maken voor koud en warm roken.
Tot op heden staat het maken van allerlei soorten rokerijen op hetzelfde niveau als grills, barbecue en barbecue. De ontwerpen zijn ook divers, er zijn rookhuizen die warm en koud worden gerookt en de auteur kreeg een bepaalde gemiddelde versie. Om zijn rokerij te creëren, gebruikte de meester 2 mm metaal, waaruit hij een rookkamer las. In het onderste deel is een opening gemaakt voor het plaatsen van een kist met zaagsel, waarvoor een glijbaan is gemaakt van een professionele buis. En onder de bak staat een gasbrander voor het verwarmen van zaagsel. In de rokerij worden de producten op een speciaal rek van vierkante buis geplaatst. Bovenop de camera wordt afgesloten met een metalen deksel met handvat om gemakkelijk te openen en de status van het product te controleren. Het oppervlak is geverfd met hittebestendige verf (zilvervis) en is bestand tegen temperaturen van 1200 ° C
0 Laten we dus eens goed bekijken wat de auteur specifiek nodig had om een rokerij te maken.
Materialen1. metalen plaat 2 mm
2. professionele buis met een doorsnede van 20x20 mm
3. gasbrander
4. hittebestendige verf (zilver)
5. stalen haken
6. gasfles
De tools1. puzzel met een metalen vijl
2. liniaal
3. marker
4. boren
5. lasmachine
6. klem
7. hoek
8. tang
9. penseel
Stapsgewijze instructies voor het maken van een rokerij doe het zelf.En dus kocht de auteur om te beginnen een standaard metalen plaat van 2 mm dik en voorbereid op vervolgwerk.
De afmetingen van de rookkamer zelf zijn als volgt: hoogte 120 cm, breedte 60 cm en diepte 40 cm.
De auteur lost de metalen plaat op met behulp van een elektrische decoupeerzaag met een zaag voor metaal.
Het snijdt metaal vrij goed als de bestanden van hoge kwaliteit zijn.
Onder de opening wordt een markering gemaakt voor een doos met zaagsel.
Het wordt ook uitgesneden door een puzzel.
Vervolgens last de meester direct de rookkamer zelf.
In eerste instantie grijpt het op verschillende plaatsen vast, en pas dan passeert de naad volledig.
De auteur heeft een pijp gemaakt van de pijp in het midden van het schotje.
In het onderste deel is de schuif voor de kist met zaagsel gelast.
Dat is eigenlijk wat er gebeurt.
Kledingkast van binnenuit.
Vervolgens wordt de doos zelf gemaakt, waarvoor hetzelfde metaal wordt gebruikt.
Afmetingen worden weergegeven op de foto.
Op zijn plaats proberen.
Gaten zijn aan de onderkant geboord voor een betere tractie van de gasbrander.
Poten zijn gemaakt van een professionele pijp.
Het oppervlak wordt geopend met hittebestendige verf (zilver) Let op! Alleen van buiten, van binnen kun je niet strikt schilderen !!!
En dit ontwerp wordt natuurlijk bekroond met een hoes, die kan worden gemaakt van dunner metaal 0,7-1 mm.
Een handige handgreep is bevestigd voor gemakkelijk openen.
Limiters zijn gelast.
Het ziet eruit alsof het in een voltooide staat is.
Vervolgens gaat de meester verder met het maken van rekken voor het ophangen van producten, waardoor ze van een professionele pijp worden gemaakt.
Het blijkt 3 planken te zijn.
Onderaan staat een gasbrander.
Het is aangesloten op een gasfles en wordt ontstoken.
Zaagsel (bij voorkeur els) wordt in de kist gegoten
Vóór het rookproces moet het product gebeitst of gezouten worden en pas dan in de rookkamer geplaatst worden.
Het sluit met een deksel en het proces begint, zaagsel begint te smeulen om rook en warmte uit te stoten, waardoor het roken zelf direct plaatsvindt.
De auteur rookte de vis in een proefpartij, het bleek goudkleurig) het proces duurde ongeveer 4 uur bij een temperatuur van 80-90 C
0Daarna besloot de auteur om vlees te roken, waarvoor hij het 4 dagen inlegde en vervolgens in een rokerij plaatste.
Het vlees werd ongeveer 5 uur gerookt.
En dit is uiteindelijk gebeurd.
Bon Appetit Friends!
Zo heeft de auteur zijn eigen rokerij verworven en kan hij nu op elk gewenst moment verschillende producten roken, zowel voor hemzelf als voor verkoop, de winst zal goed zijn.
Hiermee is het artikel afgesloten. Heel erg bedankt voor uw aandacht!
Kom vaak op bezoek, mis het laatste in de wereld van zelfgemaakte producten niet!
