Gerookte producten zijn al sinds mensenheugenis bekend. Er zijn twee soorten roken: warm en koud. Op hun beurt zijn er veel modellen van rokerij. Bij warm gerookt is er helemaal niets ingewikkelds, het zou een wens zijn, je kunt een gewone pan aanpassen als een rokerij. Koud is iets gecompliceerder vanwege de tijd die het kost. Bij koud roken moeten bepaalde soorten producten meerdere dagen worden gerookt. Dienovereenkomstig is het noodzakelijk ervoor te zorgen dat rook de rookkamer binnenkomt, om een constante verbranding of verval van het houtmateriaal te behouden. Voor koud roken maken ze voornamelijk een stationaire rokerij van een plank, een metalen pijp of zelfs een steen.
De meester biedt zijn het model een rookkamer die praktisch geen kosten met zich meebrengt en die werkt met.
Gereedschap en materialen:
-Mes;
-Gon;
-Boor;
-Potlood;
-Lijmpistool;
-Roulette;
-2 kleine nagels;
- Plakband (breedte niet minder dan 50 mm);
-Houten spiesjes;
-Metalen staven;
-Bakrekken;
-Kleine metalen bak;
-2 x plastic bekers;
-Rubber montage;
-Digitale thermometer;
- Gewichten, vracht (voor stabiliteit);
-Kurk mat;
-Karton;
Stap één: doosmontage
Karton kan uit een overbodige doos gehaald worden. Karton moet schoon, droog en geurvrij zijn. Dus eerst moet je de doos monteren. Vervolgens worden alle naden en verbindingen (behalve de voorklep) afgedicht met tape, rook mag niet door de gaten in de doos gaan.
Stap twee: spiesjes
In de doos moet je verschillende houten spiesen installeren. Vervolgens worden roosters geïnstalleerd en producten opgemaakt.
Houten spiesen moeten zo worden geïnstalleerd dat de erop geplaatste producten de wanden van de doos niet raken. De meester maakt met een boor gaten in de zijwanden. Stelt de spiesen in. Snijdt het uitstekende deel af en dicht de gaten af met tape. Onder de meester installeerde twee metalen staven, hij had gewoon niet meer spiesen.
Stap drie: schoorsteen
De schoorsteen is gemaakt van twee plastic glazen. snijdt een gat in de bovenkant van de doos langs de diameter van het glas. Snijd vervolgens in twee glazen symmetrische gaten. De randen van de gaten zijn afgedicht met tape. Lijmt een van de glazen in het gat met smeltlijm. Door nu een andere bovenop het gelijmde glas te installeren, kunt u de mate van sluiting van de schoorsteen aanpassen.
Stap vier: kleine toevoegingen
De rookkamer sluit heel eenvoudig. Het is noodzakelijk om de kleppenkast te sluiten en ze vast te zetten met een elastische band. Handgrepen van karton dat met tape is vastgelijmd, helpen indien nodig de klep te openen.
In de doos bevestigde de meester de digitale thermometer-sensor. Nu kunt u altijd de temperatuur in de kamer achterhalen en aanpassen met een schoorsteen.
De master stapelt de lading op de bodem van de box, dit zal de box stabieler maken. Bovenop de lading wordt een kurken staaf geplaatst. En bovenop de stang zit een bakje waarop een rookgenerator wordt geïnstalleerd.
Nu rest het nog om de roosters te installeren, er voedselblanco's op te plaatsen en de rookgenerator aan te steken.
Lees in het volgende artikel over de rookgenerator en de werking ervan.