Beste bezoekers van de site, aan de hand van het door de auteur gepresenteerde materiaal vertelt u hoe u een hoofdrokerij bouwt in een zomerhuisje of op het erf van een landhuis
doe het zelf.
Iemand bedenkt verschillende manieren om producten uit de oudheid te bewaren, en een daarvan is roken. Waarom moet er een rokerij worden gemaakt, deze zijn voornamelijk onderverdeeld in 2 soorten - dit is warm en koud roken. In het eerste geval vindt warmtebehandeling plaats met verzadiging van het product met rook, terwijl de koude rokerij een temperatuur van 15-25 ° C handhaaft
0 het product erin is langzaam gedehydrateerd, gedroogd, verzadigd met rook, het proces duurt erg lang vanaf een dag of langer. In Europese landen wordt ook de gemiddelde versie met een korte schoorsteen steeds meer beoefend, waardoor het veel sneller gaat om gerookt vlees, kip, vis en zelfs kaas.
Laten we dus specifiek kijken hoe we een rokerij kunnen bouwen en wat is hiervoor nodig?
Materialen1. cementblokken met holtes
2. fittingen
3. cement
4. zand
5. grind
6. puinsteen
7. metalen doos voor de oven
8. vuurvaste steen
9. barbecue
10. espvoering
11. staaldraad 3-4 mm
12. vetopvangbak
13. schroeven
14. dakbedekkingsmateriaal
15. dakbedekkingsmateriaal
16. straatstenen
17. vlek
18. deurscharnieren
De tools1. schep
2. troffel
3. houten hamer
4. niveau
5. oplossing mengtank
6. Bulgaars (haakse slijper)
7. hamer
8. ijzerzaag
9. schroevendraaier
10. boren
11. penseel
12. tang
Stapsgewijze instructies voor gebouw doe-het-zelf rokerij. De eerste stap is om specifiek de toekomstige locatie van het gebouw op uw site te bepalen, het is beter om het in de buurt van het tuinhuisje te plaatsen, zodat het gemakkelijk is om het proces te regelen terwijl u onder het dak zit en meeuwen drinkt terwijl het vlees wordt gerookt) Er moet ook rekening mee worden gehouden dat de hoofdgebouwen (huis, badhuis) moeten worden op afstand. Rook en rook uit de rokerij mogen anderen en buren niet hinderen.
Vervolgens bereiden we een plaats voor om een ondiepe basis te gieten en verwijderen de zode. De verdieping zal ongeveer 15-20 cm zijn, wat normaal is voor een lichte constructie.
Vervolgens wordt een kleine bekisting gemaakt om de plaat te vullen. De oplossing wordt voornamelijk bereid in de verhouding van 1 deel cement, 3 delen zand, 4-5 delen van de vulstof (steenslag, korrelige screenings, puinsteen, kruimelsteen) in het algemeen wie heeft wat beschikbaar is.Nadat de fundering is gestort, moet worden gewacht tot het cement uithardt en uithardt, volgens de regels is het 28 dagen, maar zoals gewoonlijk begint de fundering na een week alweer een nieuwe te leggen. Het is ook aan te raden om de foundation tijdens het uitharden periodiek met water te bevochtigen, zodat er geen uitdroging optreedt en de plaat sterker wordt.
Vervolgens demonteren we de bekisting langzaam, leggen de waterdichtingslaag (dakbedekkingsmateriaal) en leggen de wanden van de rokerij uit holle cementblokken. Wapeningstaven worden in holtes geplaatst.
Parallel aan de constructie van de basismuren, plaveit de meester ook een handig gebied van straatstenen, dat harmonieus overgaat in het tuinpad en de betonnen muren van de rokerij.
Het binnenste deel is gevormd om te passen op de grootte van de vuurhaard, die de vorm zal hebben van een metalen doos met een ovendeur. Vooraf wordt de helling van de schoorsteenpijp voorzien zodat de trek beter is.
Daarna wordt de vuurhaard geïnstalleerd in de vorm van een metalen doos (je kunt hem ook in baksteen leggen) In het zijgedeelte is een gat gemaakt voor het installeren van de buis, alles is verbonden en gevuld met mortel met puinsteen, in dit geval zijn straatstenen, gebroken baksteen, slakken, steenslag. Dus zelfs als de pijp of de oven zelf doorbrandt, zal er niets ergs gebeuren, omdat de bevroren oplossing de vorm aanneemt van een schoorsteen en een oven.
Vervolgens worden metalen platen aangelegd om een warmeluchtzak te creëren.
De holtes in de blokken zijn gevuld met oplossing.
Het bovenste deel is geëgaliseerd met cementmortel.
De barbecueplek is gemaakt van vuurvaste baksteen op kleimortel.
Waarna de auteur overgaat tot de fabricage van een rookkast, een frame maakt van een balk van 40x40 in de vorm van een huisje met een dak van 2 hellingen en de muren afwerkt met een espbekleding.
Opgelet!Gebruik uitsluitend hardhout. Coniferen mogen niet worden gebruikt, omdat er hars vrijkomt en de bijbehorende geur bij verhitting in de kamer. Dit alles zal van nature op gerookte producten terechtkomen en vervolgens het lichaam binnendringen.
Zorg er ook voor dat u een schoorsteen maakt in de vorm van een kleine pijp met een overlappende demper, zodat u de rookconcentratie in de rookkast kunt regelen.
Daarna wordt het rookhuis op de voet van de schoorsteen geïnstalleerd en met ankerbouten bevestigd. Het buitenoppervlak kan worden bekleed met beits. Het is wenselijk om het dak met metaal te bedekken, want er is een open haard (barbecue) in de buurt.Om de temperatuur in de rookkamer te bepalen, moet je een thermometer installeren, het kost niet veel.
Voor de barbecue zette de auteur de grill en probeerde worstjes te bakken, later maakte hij een stand met meerdere niveaus voor verschillende grills.
In het rookhuis zijn zitstokken en haken gemaakt van 3-4 mm staaldraad gemaakt om het product op te hangen. In het onderste deel is er een bak voor het verzamelen van vet, evenals een grill, dan is het nodig zodat een onbedoeld gevallen stuk niet diep in de schoorsteen valt, en als het op de grill valt, blijft het gewoon roken en dat is alles.
Zo heeft de auteur een hoofdrokerij op zijn site gebouwd en kan hij nu op elk gewenst moment verschillende producten roken. Zoals je kunt zien, is alles vrij eenvoudig en begrijpelijk, het ligt nogal in de macht van een persoon die weet hoe hij een tool in handen moet houden. Je hebt een goed voorbeeld en stapsgewijze instructies, dus ga ervoor vrienden!
Hiermee is het artikel afgesloten. Allemaal bedankt!
Kom regelmatig op bezoek en mis het laatste in de wereld van zelfgemaakte producten niet!
