Beste bezoekers van de site, aan de hand van het door de auteur gepresenteerde materiaal leert u hoe u zelfstandig een koud gerookt rokerij kunt maken van hout en metaal. De oven en de pijp zullen namelijk van ijzer zijn en de rookkamer van hout en planken (bekleding van hardhout).
Nadat u een rokerij op uw site heeft gebouwd, kunt u op elk gewenst moment producten roken, en uw gerookte vlees is veel lekkerder en veiliger dan gerookt voedsel dat volledig verzadigd is met chemie. Je kunt ook roken om te verkopen en je eigen kleine bedrijf starten, gerookt vlees verlaat onmiddellijk de markt).
Het proces van koud roken vindt plaats bij een temperatuur van 15-25 ° C
0 De duur kan variëren van 1 dag tot een week, het hangt allemaal af van de temperatuur en hoeveelheid, het type ingebed in de rookkamer van het product. In tegenstelling tot heet roken, wordt het vlees hier opgedroogd en verlaat het geleidelijk het vocht, het is verzadigd met aromatische rook.
Laten we dus eens kijken wat de auteur precies nodig had om een koud gerookt rokerij te creëren?
Materialen1. metalen buis 150 mm
2. buis 80 mm
3. stalen staaf
4. bout
5. vleugelmoer
4. metalen plaat 1 mm en 3 mm
5. houten balk
6. voering
7. nagels
8. schroeven
9. dakbedekkingsmateriaal
10. thermometer
11. spoor
De tools1. lasmachine
2. Bulgaars (haakse slijper)
3. ijzerzaag
4. hamer
5. boren
6. liniaal
7. roulette
8. potlood
9. schroevendraaier
10. tang
Stapsgewijze instructies voor het maken van een koud gerookte rokerij doe het zelf.Allereerst creëert de auteur een rookkast van een bar en een plank, het is raadzaam om een voering van hardhout te gebruiken, want als je een grenen plank neemt, begint het bord met directe verwarming tijdens het roken teer en een karakteristieke dennengeur af te geven.
Er werd een 5x5 cm hout genomen, 1,8-2 m lang, en er werd een frame gemaakt, een voering van 15 stukken, elk 3 m, afmeting 10x1,8 cm.
De onderkant van de rookkamer moet minimaal 50 cm boven het maaiveld zijn.
Het frame is omhuld met voering, dit materiaal is erg goed, omdat het board strak in het board past en er geen gaten zijn.
Om de structuur te versterken, zijn stutten binnenin geïnstalleerd.
De deur is ook gemaakt van hout en voering.
Het wordt aan lussen gehangen en vastgezet met zelftappende schroeven.
Door de onderkant van de rookkamer wordt een gat gesneden voor het installeren van een metalen adapter voor het aansluiten van een schoorsteenpijp.
De auteur heeft ook speciale skids gemaakt voor de vetopvangpan.
Aan de voorkant van de pallet is een bekleding met een handvat van een gereedschapskast bevestigd.
In de rookkamer zelf zijn metalen goten gemaakt voor het afschuinen, zodat het vet naar beneden in de pallet stroomt.
Verder heeft de auteur een kleine kachel van een metalen buis met een grote diameter gelast, je kunt ook een oude gasfles nemen en er een maken.
Deze oven heeft een rooster van stalen staaf aan de binnenkant en een adapter voor het aansluiten van de schoorsteenpijp aan de achterkant.
Onderaan de deur zijn 10 gaten geboord; deze zijn nodig voor tractie.
De oven is zwart geverfd met hittebestendige verf. Een metalen sluiter is vastgeschroefd om de diepgang aan te passen.
De schoorsteen is geprefabriceerd en heeft verschillende ellebogen, dat wil zeggen dat de lengte in lengte kan worden aangepast.
Aan de onderkant van de rokerij wordt een hoekadapter geschroefd.
Alle elementen zijn in één ontwerp samengesteld.
Brandhout wordt in de vuurkist gelegd en er wordt vuur gemaakt nadat het brandhout is opgebrand - de deur sluit en de openingen aan de onderkant worden geblokkeerd door een luik, dat wil zeggen dat het moet worden aangepast zodat het brandhout smeult in plaats van met volle kracht te branden.
Vervolgens worden producten in de rookkamer geplaatst. Je kunt roken: vlees, reuzel, vis, kip, worst en zelfs kaas.
En zulke prachtige producten zijn het resultaat.
Zoals u kunt zien, is er niets bijzonders aan de hand, het hele proces is eenvoudig en duidelijk. De rokerij is inklapbaar, dat wil zeggen, nadat het gewenste product is gerookt, de kachel zelf en de schoorsteen kunnen worden gedemonteerd en in de schuur of
de garage.
Hiermee is het artikel afgesloten. Heel erg bedankt voor uw aandacht!
Kom vaak op bezoek, mis het laatste in de wereld van zelfgemaakte producten niet!
