Heet roken is een soort barbecue, d.w.z. omvat het bakken van een product dat tegelijkertijd wordt blootgesteld aan rook. Deze kookmethode is perfect voor een picknick of familiediner. Maar er is één ding, maar: al het lekkers dat is verkregen door warm roken moet onmiddellijk worden gegeten, anders zal het bederven.
Koud roken is een goed alternatief, zodat u kant-en-klare benodigdheden permanent kunt bewaren zonder koelkast. Dit is precies wat u nodig heeft voor de aanschaf van producten voor toekomstig gebruik. Het vereist natuurlijk een speciale rookinstallatie, die trouwens stationair moet zijn. Maar zelfs als u geen eigen huis of uw eigen perceel heeft, wees dan niet van streek: er is zo'n nuttige eenheid als een rookgenerator.
Bovendien is het heel goed mogelijk om het met je eigen handen te maken! Belangrijk is dat het geen montage- of laswerk vereist.
Dus het eerste dat je nodig hebt is een T-shirt van een halve inch, dezelfde fitting op de buis met een diameter van 8 mm, een paar assen (de ene is authentieker, de andere is korter) en 2 moeren en ringen van dezelfde diameter. Dit alles is te koop in de loodgieterswinkel. En het is niet nodig om dure componenten aan te schaffen.
Lokaliseer de dunwandige buis (deze moet precies in de fitting passen) en pak een rubberen buis met een diameter van 8 mm.
Je hebt ook een bron van perslucht nodig (hier kun je een aquariumcompressor gebruiken).
In deze rookgenerator is gebruik gemaakt van een laptopkoeler, omdat de compressor niet beschikbaar was, een kartonnen trechter met mondstuk voor de rubberen buis moet aan de bel van de compressor worden bevestigd.
Een oven kan worden gemaakt van een blik met een deksel, bijvoorbeeld van een verfblik (de resterende verf uitbranden) of een klein blikje. Bij de montage is het niet nodig om de schroefdraadverbindingen met de sleutels vast te draaien - ze zijn voldoende met de hand vastgedraaid. Extra afdichting is niet vereist.
Snijd nabij de onderkant van het blik een opening voor luchtstroom, die een lengte van 1,5 cm en een breedte van 2-3 mm zou hebben.Snijd eenvoudig in een richting parallel aan de bodem. Door deze opening zal ontsteking van zaagsel ontstaan.
Om in brand te steken heb je een aansteker nodig - wedstrijden kunnen hier niet! Nadat je de slag hebt aangezet, breng je een aansteker naar de blazer en kijk je hoe de vlam in het blik wordt getrokken. Houd het zo totdat het zaagsel naar binnen begint te smeulen en de rook uit de open buis komt. Blaas vervolgens voorzichtig in de gleuf, waardoor het smeulen toeneemt, steek een open buis in de doos met de producten erin. Vergeet niet kleine openingen in de doos te maken zodat overtollige rook vrij kan ontsnappen.
Potten met zaagsel gaan ongeveer 2 uur branden - het hangt allemaal af van het luchtverbruik van de compressor. Als de producten gedurende de opgegeven tijd geen tijd hebben om te roet, verwijder dan het deksel, vul het zaagsel voorzichtig bij, waaier de vlam aan en ga door met roken. Houd er rekening mee dat er teer langs de buis in de lade loopt, dus plaats geen voedsel in de buurt van de buis.Tijdens het roken wordt het blik gevuld met zaagsel verwarmd tot ongeveer 80 ° C. In dit temperatuurregime zal het niet snel verslechteren, dus uw zelfgemaakte apparaat zal nog enige tijd trouw dienen.
Het is belangrijk dat de rook tijdens het gebruik bijna onzichtbaar is, dus u hoeft zich geen zorgen te maken dat deze wordt aangeleerd door buren! Het is belangrijk dat u zich houdt aan de brandveiligheidsregels: het is een feit dat hete vonken soms uit de blazer kunnen vliegen, dus het is beter om de generator in een soort veiligheidscontainer te plaatsen.
Met zo'n zelfgemaakte rookgenerator kunt u niet alleen vis en vleesproducten roken, maar zelfs groenten, fruit of kaas. Succesvol koken!