Elke zichzelf respecterende man, of het nu een visser, een jager is, zomer inwoner Hij droomt van een rokerij van warm of koud roken in zijn arsenaal.
Koken in de natuur of op je eigen terrein is duizend keer nuttiger en leuker dan kopen in een winkel. Het is onduidelijk hoe gerookte producten vlees, reuzel of vis zijn. Er zijn veel soorten gerookt vlees in de schappen van onze tijd, maar de meeste worden bereid met vloeibare rook, wat de kosten van het productieproces aanzienlijk verlaagt en de rooktijd verkort vanwege deze chemische samenstelling. Dit kan ook de gezondheid negatief beïnvloeden. De fabrikant zoekt alleen voordelen voor zichzelf, zodat het product snel kan worden geproduceerd en vervolgens zo lang mogelijk in het magazijn kan worden opgeslagen.
Maar mensen zijn niet gek en ze begrijpen alles perfect, het is beter om zelf je rokerij en rookproducten te maken, waarbij je het technologische kookproces observeert. Dus kwam de auteur op het idee om met eigen handen een koud gerookte rokerij te maken en vervolgens zelf vis, reuzel, vlees te roken en deze producten van twijfelachtige kwaliteit niet te kopen.
Het bouwen van een koud gerookte rokerij is geen gemakkelijke taak, maar haalbaar volgens alle regels van deze constructie. Uit de naam zelf is duidelijk dat rook koud moet zijn, of beter gezegd niet meer dan 37 graden.
Waar het bij dit ontwerp om draait - ze doen het meestal op deze manier: de rookkamer bevindt zich op een niveau boven de vuurkist en de schoorsteen moet minimaal 2 meter lang zijn - dit is nodig zodat de rook afkoelt totdat deze de rookkamer bereikt. En dus gaan we nu bekijken wat de auteur nodig had om een koud gerookt rokerij te bouwen.
Materialen: baksteen, vuurvaste buis, kacheldeur, planken, dakbedekking, kleimortel.
Gereedschap: troffel, hamer, schop, hamer, ijzerzaag.
En dus maakt de auteur eerst een kleine tekening, een schets voor duidelijkheid en verduidelijking van het werkingsprincipe.
De auteur koos een plaats op de helling van een kleine heuvel en ging vervolgens gaten graven. Ik heb de eerste gegraven voor de vuurkist.
De tweede voor de rookkamer.
Vervolgens groef hij een verbindingssleuf voor de schoorsteen.
Hij legde een schoorsteen voor een schoorsteen in een greppel.
En hij begon met het leggen van een vuurhaard gemaakt van baksteen.
De auteur maakte een gietijzeren deur naar de oven.
Vervolgens maakte hij een bakstenen ingang naar de rookkamer.
En controleerde de hunkering.
Vervolgens gaat u verder met de fabricage van een rookkamer.
Dat is in wezen alles, de auteur voltooide zijn moeilijke taak en bouwde een koud gerookt rokerij, nu zal de held altijd worden voorzien van hoogwaardige gerookte producten. En onze fijnproever staat te popelen om zijn creatie in actie te testen.
