Laten we dus eens nader bekijken wat de auteur nodig had en hoe hij het bouwwerk uitvoerde.
Materialen
- blok 200x400x200
- rode baksteen
- vuurvaste baksteen
- bord
- hout
- thermometer
- deurscharnieren
- metalen buis
- kachel deur
- nagels
- ijzerzaag
- een hamer
- troffel
- schop
- niveau
- schroevendraaier
- roulette
- hamer
En dus moet je om te beginnen een beetje begrijpen wat koud roken is en hoe het verschilt van de methode van warm roken.
Van oudsher geven mensen vlees en visproducten aan vuur en rook, dit is nodig om het product lang te kunnen bewaren. Tijdens koud roken worden vlees of vis gedehydrateerd en gedroogd onder invloed van rook met een temperatuur van 18-25 graden. Ja, de temperatuur zou volgens de auteur precies dat moeten zijn.
Bij koud roken heb je best veel tijd nodig van een dag tot een week, maar dan met welk resultaat.
Je kunt er op deze manier allerlei producten roken, zoals vlees, reuzel, vis, kip, kaas of een ander soort exotisch gerecht. Koud gerookte producten worden dan lange tijd bewaard en gaan niet achteruit, afhankelijk van de bewaarcondities en temperatuursomstandigheden. Om te beginnen met het bouwen van een rokerij, besloot de auteur eerst een plaats te kiezen en deze vrij te maken, maakte een opmaak. Vervolgens ging hij verder met het leggen van de fundering van de rokerij van blokken 200x400x4200, zoals je op de foto kunt zien, heeft de auteur de fundering niet voorbereid, maar toch moet deze ondiep zijn. Het leggen begint vanuit de hoek, waarbij de band tussen de blokken wordt waargenomen, gebruikt het niveau.
Vervolgens ging de auteur direct over tot de fabricage van een rookkamer en legde de basis van de constructie uit hout.
Vervolgens grijpt de meester de muur vast met een bord.
Vervolgens installeert de auteur de resulterende camera op de basis van de rokerij.
Nadat de creatie van het dakspantsysteem is begonnen, heeft de auteur hier een vrij lange ronde gemaakt, het zal dienen als een schuilplaats voor een kleine voorraad brandhout voor de rokerij, en als bescherming tegen atmosferische neerslag.
En omhult het dak met een plank, maar voor de duurzaamheid van het gebouw is het beter om ijzer te gebruiken, het op de plank te leggen en vast te zetten met zelftappende schroeven. Ook op het dak is er een uitlaat, deze dient om de overtollige rook af te voeren.
Zodra het werk met de rookkamer is voltooid, gaat de auteur verder met het leggen van de oven, om te beginnen giet hij een ondiepe fundering en begint hij met het leggen.
Het binnenste gedeelte is gemaakt van vuurvaste stenen en de bovenkant is bedekt met rood keramiek. Vervolgens wordt een deur geïnstalleerd in de resulterende oven.
Dat is eigenlijk alles waar ik het in dit artikel over wilde hebben, de auteur adviseert om zulke rokerijen in mijn omgeving te bouwen en mijn producten te roken. Er is ook videomateriaal over het goed roken en bereiden van producten
[media = // www.youtube.com/watch?v=W3ZXCjOpYGM]