Tegenwoordig is een snijplank al lang geen eenvoudig gereedschap meer. Tegenwoordig is het een volwaardig decorelement in de keuken en moet het overeenkomen met zijn rang.
Zowel amateur- als professionele keukens gebruiken snijplanken van twee soorten: van hout en van verschillende soorten plastic. Op het eerste gezicht lijkt een plastic bord veel praktischer dan een houten, omdat het gemakkelijk schoon te maken is en een lange levensduur heeft.
De eerste indruk is echter misleidend. Een echte kok, die ook verliefd is op zijn vak, zal zeker een houten plank kiezen en er zorgvuldig voor zorgen. Wat gebeurt hieruit?
Feit is dat elk bord in de eerste plaats wordt gemaakt om producten te snijden en samen te werken met een mes. Een goed mes is de eer en waardigheid van een kok en het kost zoals gewoonlijk veel geld. Op een plastic bord worden de messen snel bot en vereisen constante eyeliner en verscherping. Maar om het mes zo lang mogelijk te laten serveren, is het niet de moeite waard om het regelmatig te slijpen.
In een dergelijke situatie bespaart een houten plank, die zorgvuldig voor het snijblad zorgt en voorkomt dat het te snel bot wordt. Bij gebruik van zo'n eyeliner board is het mes voldoende.
Om zeker te zijn van de kwaliteit van de producten hebben we besloten om een snijplank te maken doe het zelf.
Het bord is meer decoratief - hoe meer houtsoorten er worden gebruikt bij de vervaardiging. Zo wisselt het hout af, waardoor een veelkleurig patroon van natuurlijke texturen en tinten ontstaat, en we krijgen een uniek product, waarvan een kopie niet bestaat in de wereld.
Voor zo'n serieus attribuut als een snijplank in de keuken en houtsoorten, moet je het juiste - "serieuze" kiezen: eiken, esdoorn, beuken, witte acacia, walnoot en anderen in deze geest.
Naast het feit dat hout tijdens bedrijf de nodige sterkte en duurzaamheid moet hebben, moet het ook een rijk kleurengamma creëren. Dit effect wordt bereikt door lichte en donkere houtsoorten te gebruiken, evenals roodachtig, roodachtig en zelfs paars hout in het productieproces van één product.
Als je, zoals wij, er in geslaagd bent om op zijn minst een paar boards te krijgen die verschillen in kleur, je kunt aan de slag en proberen een snijplank te maken voor je eigen keuken.
Dus voor werk we zullen nodig hebben:
1. Materialen:
- planken;
- timmerlijm (de auteur heeft Titebond® III Ultimate Wood Glue aangebracht).
2. Gereedschap:
- slijpmachine;
- klemmen;
- cirkelzaag;
- vandikte (jointer);
- een penseel.
Stap 1: het materiaal voorbereiden
Pak planken op zonder knopen en teerzakken, grondig gedroogd. Ze moeten ongeveer dezelfde dikte hebben en overeenkomen met de geplande dikte van het eindproduct.
Los de planken op latten van willekeurige breedte (van 5 tot 30 mm.) Op met behulp van een cirkelzaag. De snede moet nauwkeurig genoeg zijn, anders zullen er bij het verlijmen van delen gaten ontstaan, wat in ons geval onaanvaardbaar is.
Stel het patroon samen uit de rails, leg ze in verschillende reeksen neer en wissel donkere bossen af met lichte en heldere.
Zaag de voorbereide rails in elementen van de gewenste lengte en slijp de voegen voorzichtig. U kunt dit doen door gebruik te maken van een slijpmachine, maar we raden u aan deze handmatig te malen om het overschot niet te verwijderen, waardoor er gaten ontstaan tijdens het verder lijmen.
Stap 2: lijmelementen
Gebruik houtlijm en een kwast om de latten te lijmen. Spoel de verbindingen grondig door en verbind de rails in de volgorde die u kiest. Klem het bord met klemmen op drie plaatsen vast en plaats een lading bovenop een plaat multiplex of vergelijkbaar materiaal zodat het product niet buigt.
Laat het werkstuk 24 uur drogen en ga verder met de volgende stap.
Stap 3: een bord vormen
Alle elementen zijn betrouwbaar met elkaar verbonden en u kunt beginnen met het vormen van het eindproduct.
Om dit te doen, moet het oppervlak van het werkstuk worden behandeld met een verdikker of jointer.
De randen worden meestal gesneden met een verstekzaag, maar als dit niet mogelijk is, markeer en snij het overtollige af met een conventionele handzaag in een boom.
Stap 4: Afwerking
Schuur het oppervlak van de snijplank met een slijpmachine of handmatig. Volg in ieder geval de gouden regel en gebruik eerst grofkorrelig schuurpapier en pas dan fijnkorrelig om het oppervlak de nodige gladheid te geven.
Op dezelfde manier, slijp voorzichtig de einddelen.
Oppervlaktebehandeling starten met olie. Gebruik voor deze doeleinden lijnolie, aangezien deze optie de veiligste is van een aantal vergelijkbare. Breng het gelijkmatig aan met een penseel, laat het intrekken en herhaal de procedure. Laat een dag in een warme, geventileerde ruimte staan, zodat beide vliegtuigen open blijven om te drogen.
Lijnzaadolie geeft het bord een nobele, matte glans en beschermt het gedeeltelijk tegen nat worden tijdens het koken en wassen.
Keuken snijplank klaar en het zal, in tegenstelling tot plastic, zorg van u nodig hebben.
Schuur eerst het bord van tijd tot tijd met fijn schuurpapier en verwijder oneffenheden.
Ten tweede, behandel het na elke vermaling opnieuw met lijnolie.
Ten derde, laat het bord nooit lang vuil en zorg er ook voor dat het na de volgende wasbeurt niet uitdroogt.
Gebruik ten slotte niet dezelfde snijplank om vlees, vis en alle andere producten te verwerken.
Als u van plan bent het bord als dienblad te gebruiken, schroef dan de decoratieve handvatten langs de randen. Dat hebben we precies gedaan.
