Eerst wil ik vertellen hoe ik zelf tot deze gedachte ben gekomen. In de kindertijd (ik kom uit een dorp) hadden we een grote stationaire rokerij. Later bouwde ik hetzelfde in het land ... en het bleef bijna niet opgeëist! In het dorp daarin rookten ze inderdaad grote hoeveelheden vlees en worstjes - toen ze het zwijn sneden, was het nodig om ongeveer tweehonderd kilo vlees en reuzel klaar te maken voor langdurige opslag. Dus pompten ze het in de vorm van worstjes en ander gerookt vlees ... De stadsbewoner moet een klein deel vlees of vis roken voor een heel ander doel - gewoon om te genieten van de smaak van vers gerookt vlees ... Bovendien is het rookproces zelf niet voor de stadsbewoner routinewerk (zoals in het dorp), maar een element van ontspanning, entertainment! ... (We hechten tenslotte bijvoorbeeld aan barbecue niet alleen de smaak, maar ook het kookproces) ...
Dus kwam ik tot de conclusie dat ik een rokerij nodig had, in plaats van een "mobiele", een kleine die niet alleen in het landhuis kan worden gebruikt, maar ook "mee naar de natuur". Nadat ik een berg informatie had verzameld, heb ik een apparaat 'gecomponeerd' waarover ik je wil vertellen.
Om het te halen had ik nodig:
1. Plaatijzer, 1 mm dik.
2. Een metalen rooster met een cel van 20 bij 10 of 10 bij 10 mm.
3. Vier M6-bouten, 20 mm lang.
4. Metalen pijp met een binnendiameter van 15 mm.
5. Een stuk wapening (1 meter), met een diameter van 16 mm. (voor benen)
6. Een staaf met een diameter van 8 mm.
7. Snijden van profielbuizen met een dunne wand.
Dus laten we beginnen. Allereerst heb ik de koffer zelf gemaakt. Het is een metalen doos met deksel.
Ik heb de koffer zelf gemaakt van een metalen plaat van 1 mm dik. Ik had toegang tot de buigmachine, dus ik boog alles van één plaat en las alleen de uiteinden. Als je zo'n kans niet hebt, kun je elke muur en onderkant afzonderlijk snijden en aan elkaar lassen. Bovenstaande bochten zijn nodig om de hoes vast te zetten. Ze kunnen worden gemaakt door een hoek van dun metaal van 15 bij 15 mm aan de rand te lassen. En deze hoek kan op zijn beurt worden gemaakt als deze langs de profielpijp wordt gesneden. Zo krijgen we bij het snijden van een buis met een doorsnede van 30 bij 30 mm vier hoeken die we nodig hebben.
Het deksel is een rechthoek van hetzelfde metaal, aan een van de smalle zijden waarvan een bocht is gemaakt (of een hoek is gelast). Bovendien heb ik voor het gemak van het dragen en openen van het deksel twee handvatten van een metalen staaf gelast - een in het midden (voor dragen):
En de tweede - aan het einde, op het gebogen deel (voor het openen / sluiten van het deksel zelf):
Om het deksel te sluiten, als een "lade", vormde ik een groef in het bovenste deel, laste een andere hoek in onze rokerij en maakte de eindwand een beetje lager - de breedte van deze groef:
We zullen apart praten over de grootte van onze rokerij. De hoogte van de zijwanden heb ik 15 centimeter gemaakt en, zoals blijkt uit de praktijk van het gebruik van een rokerij, was deze hoogte optimaal. Maar de andere maten geef ik hier niet. Deze rokerij wordt immers op de grill geplaatst. Maak daarom op basis van de grootte van uw barbecue uw rokerij. Ik zou adviseren om de breedte 20-30 mm breder te maken dan de breedte van de barbecue. En de lengte is willekeurig. (Het mag natuurlijk niet langer zijn dan de barbecue).
Zodat de rokerij van iets goeds niet van de grill viel, heb ik een pijp in de hoeken aan de onderkant gelast.
Ik heb de afstand tussen hen zo gekozen dat ze strak in de hoeken van mijn barbecue passen.
Tegelijkertijd kwam ik op het idee om nog een "optie" toe te voegen: de mogelijkheid om een rokerij zonder barbecue te gebruiken en deze boven een smeulend vuur te plaatsen. Hiervoor heb ik vier van deze 'benen' gemaakt van zestien armatuur:
De andere uiteinden heb ik aangepast met behulp van een “slijpmachine” met een reinigingscirkel aan de diameter van mijn pijpen, en ze worden nu ingebracht en vormen benen van 30 cm hoog.
Het zou nodig zijn om gaten in de buizen te boren en de draad af te snijden. Zodat u de poten met schroeven kunt vastklemmen. En dan vallen ze uit terwijl je hem neerzet.))) Maar, zoals ik al zei, dit is slechts een "optie" - ik heb hem nooit zonder barbecue gebruikt ... En als ik hem ooit een keer gebruik, is het gemakkelijker om de benen vast te houden))) ) En je kunt het doen als je wilt ...
De koffer is dus klaar. Nu - de innerlijke vulling. Ik heb een bakplaat gemaakt om vet van hetzelfde vel te verzamelen. (Hoewel het mogelijk was om een dunnere te nemen ... maar ik had het, maar een dunnere moest kopen))). Externe afmetingen - de grootte van de rokerij, en dan aan elke kant buigt het bord 90 graden, 10 mm hoog. Als resultaat krijgen we min 20 mm van de breedte en hetzelfde van de lengte. Omdat we aan de rand van de rokerijbochten 15 mm breed zijn, moet u bij het plaatsen van een bakplaat deze iets in de breedte kantelen. En het gaat in de lengte, omdat we maar aan één kant een bocht hebben. Dat wil zeggen, dus we krijgen het maximale gebied waarmee we het kunnen investeren.
In de hoeken heb ik de sleuven gelast en in het midden heb ik, voor gemakkelijk inbrengen / verwijderen, het handvat gelast:
Deze bakplaat mag niet naar de bodem, want we gieten er eikenhouten frites op. Dus ik heb hem benen gemaakt, vier M6-bouten gelast, 20 mm lang.
Dus dit element is klaar:
Als volgende stap heb ik een rooster gemaakt waarop de te roken producten direct komen te staan. Ik heb het gemaakt van een stuk wapeningsnet met een cel van 10 bij 20 mm.
Je kunt het van elk geschikt rooster maken, maar het mag in geen geval worden gegalvaniseerd !!!
Om het plaatsen en verwijderen van het voedselrek makkelijker te maken, heb ik twee handvatten gelast. Ik heb ze gemaakt van stukjes roestvrij staal. Ze bleven bij me van een mislukte vuurpotfabriek. (Ik heb hierover gesproken in mijn eerdere publicaties).
Langs de omtrek, om het rooster te versterken, heb ik ook strips van roestvrij staal gelast:
In de koffer moet je stoppen waar het rooster op zal rusten. Het moet ongeveer vijf centimeter boven de pan staan.Daarom heb ik onder een hoek op een afstand van 70 mm van de bodem aan de zijwanden gelast (20 mm neemt een bakplaat van ons, en 50 mm daarboven laten we de afstand tot het rooster over)
Dat is alles! Alle items zijn klaar!
Voor het roken gebruik ik de volgende gekochte eikenhouten frites:
Je kunt het natuurlijk zelf bereiden, drogen ... maar lui !!! ))) Het kost een cent, het verkoopt veel waar, maar het heeft een beetje nodig.
We morsen houtsnippers met een dunne laag op de bodem van onze rokerij (natuurlijk moet hiervoor het pakket worden geopend)))):
Installeer vervolgens een bakplaat voor het verzamelen van vet:
En we plaatsen het rooster met de producten erop (in dit geval speelt de notitie met de naam van de site hun rol))):
Sluit het deksel en zet op de grill:
Dat is alles. Na enige tijd komt er rook uit alle scheuren - dit is normaal. Er moet voor worden gezorgd dat er geen open vuur in de grill is. Vanuit deze chip kan de binnenkant vlam vatten en zullen producten bederven.
Na het roken laat ik soms chips voor de volgende keer binnen. (is het mogelijk om te vertrekken - het is te zien aan de staat van de chips. Als er al kolen zijn, dan moet je het weggooien). Tegelijkertijd bedek ik de gekoelde rokerij gewoon met een krant en laat er houtsnippers onder. Vervolgens verzamel ik alles in dezelfde volgorde, stop het in mijn benen, sluit het en draag het naar de opslagplaats of naar de auto.
Je kunt alles roken - vlees, reuzel, kippen, vis, worst. Zelfs gewone worstjes blijken “ongebruikelijk” en erg lekker door de hitte, door de hitte.
Ik zal je uiteindelijk adviseren. Als iemand, zoals wij, van plan is hem mee te nemen en een week of twee met tenten in het bos weggaat, zou hij adviseren om een andere handgreep aan de zijkant te lassen om hem gemakkelijker te kunnen dragen. Het kan worden opgevouwen door te bevestigen met twee buizen die aan het lichaam zijn gelast. Want soms bijvoorbeeld bij het inladen een auto, het zou handiger zijn om te onderscheppen, zoals een koffer ... Ik ga ook alles afmaken, ja ...)))